| BEIGE Tokyo （銀座） ベージュ東京 |
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| ※お店の情報は、訪問当時のものです。 | |||||||||||||||
| 【メニュー】 | （ランチ） （ディナー） ■ ３皿コース： ￥１７，０００（アミューズ ２種、フォアグラの前菜、野菜の料理、メイン、フロマージュ、デザート、食後の飲み物、プティ・フール） ■ ４皿コース： ￥２２，０００（アミューズ ２種、フォアグラの前菜、野菜の料理、魚料理、肉料理、フロマージュ、デザート、食後の飲み物、プティ・フール） ■ アラカルト有 |
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| 【内装・スタイル】 | NY風スタイリッシュ | ||||||||||||||
| 【サービス】 | フォーマル＆フレンドリー | ||||||||||||||
| 【客層】 | トレンド嗜好若者カップル、洒落た年配カップル | ||||||||||||||
| 【用途】 | 記念日 | ||||||||||||||
| 【料理のタイプ】 | フレンチ |
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| 【ドレスコード】 | ディナータイムに限り、男性はジャケット着用 | ||||||||||||||
| 【お店情報】 | シャネルとフランスの三つ星シェフ、巨匠アラン・デュカスのコラボにより実現したスタイリッシュなフレンチ・レストラン URL：http://www.beige-tokyo.com/ |
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| 【ＴＥＬ】 | ０３−５１５９−５５００ | ||||||||||||||
| 【住所】 | 中央区銀座３−５−３ シャネル銀座ビルディング１０階 |
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| 【営業時間】 | ランチ １１：３０〜１４：３０（ＬＯ） ティー １４：３０〜１６：００（ＬＯ、１６：３０閉店） ディナー １８：００〜２１：３０（ＬＯ、２３：３０0閉店 |
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| 【定休日】 | 月(定休日が祝日の場合は翌日休) | ||||||||||||||
| 辛口批評（※訪れた際の感想です。決してﾚｽﾄﾗﾝの一般的な良し悪しを評価するものではありません。） | |||||||||||||||
| （訪問：2004年12月19日） １２月４日にオープン以来、話題沸騰のレストラン。結婚記念日のディナーに主人と２人で訪れました。グラン・レストランシェフと世界のトップブランドCHANELのコラボといことで、かなりスノビッシュな、究極に洗練された空間を想像して行ったのですが、想像とはかなり違っていました。値段以外は、グランレストランの貫禄を感じませんでした。まず、空間が狭すぎる。テーブルとテーブルの間がかなり狭くて、全体的に詰め込まれているような窮屈な印象があります。ディナーには「男性はｼﾞｬｹｯﾄ着用」とのドレスコードはあるものの、ジャケット無し、ノーネクタイ、さらにはジーパン姿の客もいて、ドレスアップしている人たちと混ざって店全体の雰囲気が、かなりちぐはぐに感じました。ドレスコードを指定してある以上は、もう少し徹底した方がいいように思いました。そして、日本のトップソムリエをそろえていると評判では聞いていましたが、私たちのサービスを担当された方は、知識はあるのでしょうが、語学力が乏しいために残念ながら、あまりプロフェッショナルな感じを受けませんでした。（主人は３度ほど日本語で話しかけたのですがつたない英語で返してきてくれたため…） メニューですが、３皿コース、４皿コースともに、前菜、魚、肉、デザートと２種類しかチョイスがないのですが、ただでさえ少ないチョイスなのに、魚料理は２種ともホタテ、肉は２種とも羊料理だったため、これはいかがなものだろうと思いました。2万円のコースのメインがホタテとはあまりにも寂しいし、特に羊は、苦手な人も結構いると思うのですが…。さて、批判ばかりを列挙してしまいましたが、肝心の料理の方は、満足でした。どれもしっかりとベースの味付けがされているのですが、塩の加減も良く、優しい口当たりでした。子羊のローストも焼き具合が絶妙で、良いお肉を使っているのでしょう、まったく臭みもなく、（実は私自身、普段はあまり羊を好んで食べないのですが…）美味しかったです。 ただ、全体的な評価としては、これだけの値段を払うのに、何かサービスにも雰囲気にも料理にもインパクトが足りず、話題性という意味で、一度行ってみましたが、もう一度行こうという気にはなりません。 （頼んだメニュー） アミューズ２種：「フロマージュと黒胡椒のパフ」「ブロッコリーのカプチーノ」 フォアグラの前菜：「フォアグラのテリーヌ、リンゴジャムとブリオッシュで」 野菜の料理：「ポテトと黒トリュフ、カプチーノ仕立て」 メイン：「子羊背肉のロースト」 フロマージュ６種、各ソースを添えて デザート：チョコレートのムースとプラリネのアイス プチフール 食前酒：グラスシャンパン（Lanson） ワイン：Chateau ANGELUS 1996 |
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