| le Restaurant de l'etoile Tokyo （恵比寿） ル・レストラン・ドゥ・レトワール |
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| ※お店の情報は、訪問当時のものです。 | |||||||||||||||
| 【メニュー】 | ■コース ￥８，０００（アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後の飲み物、プティ・フール） ■アラカルト ￥３，０００〜 |
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| 【内装・スタイル】 | シックなグリーンとアイヴォリーを基調にしたインテリア | ||||||||||||||
| 【サービス】 | ― | ||||||||||||||
| 【客層】 | |||||||||||||||
| 【用途】 | |||||||||||||||
| 【料理のタイプ】 | パリの二つ星シェフ、ギ・サヴォア氏直伝の伝統的フレンチ |
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| 【スペシャリテ】 | 『ポワローとじゃが芋、ひしこいわしの冷たいモザイク トリュフでいっぱいのヴィネグレット』 『ギー・サヴォワのスペシャリテ ― 赤座エビとレンズ豆のスープ』 |
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| 【ドレスコード】 | 無し | ||||||||||||||
| 【お店情報】 | パリの「タイユバン」で修行、「ギ サヴォア」では」シェフ・ソーシエまでした実力派の三鴨シェフが97年に独立オープンしたお店。 | ||||||||||||||
| 【ＴＥＬ】 | 03（3473）1026 | ||||||||||||||
| 【住所】 | 渋谷区恵比寿1-14-8 ベル・ツリー恵比寿1階 | ||||||||||||||
| 【営業時間】 | 12:00〜14:00/18:00〜21:30/ |
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| 【定休日】 | 日・第3月 | ||||||||||||||
| 辛口批評（※訪れた際の感想です。決してレストランの一般的な良し悪しを評価するものではありません。） | |||||||||||||||
| レストランに行くと、活気に満ちて、エネルギーがぽんぽん飛び交っているような空間を感じるときと、逆になんとなくもの寂しさを感じるときがあります。まさにレストランの「栄枯盛衰」でしょう。。。予算からスタイルまで色々なタイプのレストランに行っていると、「旬な」お店と「斜め向き」のお店の違いをはっきりと感じ取ることができます。 月曜日と言うこともあってか、お客は我々含めて３組。そしてサーヴィスは、シェフが自ら行なっており、厨房には一人料理をしている人がいるようでしたが、いわゆる高級レストランとしては、全部でスタッフが二人というのに驚き、何か普通ではない感じがしました。肉なら「シストロン産乳飲み小羊」「シャラン鴨」等フランスのAOCもの、魚なら国内の天然と逸品揃いの素材だし、料理もソースや魚、肉の焼き具合、付け合せの野菜、そしてデザートにいたるまで、どれも大変美味しかったので、この活気のなさは大変残念に思いました。また、プリフィクスで４，０００円で美味しいフルコースが食べられる時代に、コース８，０００円は、お客の集まらない理由かも。。。（しかも、８，０００円のなかでもかなりのプレートは更にプラス１，０００円だったりして。。。）ワインも、かなりいいものを置いてはいるのですが、チョイスは少なく、どれも普通に飲むワインとしてはお手頃感はないです。 後で知りましたが、どうやら、昨年末から閉店の噂があるようです。（これが本当ならすべて納得。。。）また、料理が高く評価される一方でサービス等、賛否両論があるようです。（これも納得。。。）シェフ（当日はサービスをしていましたが。。。）はパリ「タイユバン」で修行、「ギ サヴォア」では」シェフ・ソーシエまでした東京屈指の実力派の方なので、現状を見ると残念に思いました。（訪問日：２００５年３月） |
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